Si eres de las que sueña con deleitarse con pasteles griegos (¿y quién no?), es hora de que te familiarices con una de nuestras herramientas secretas de repostería favoritas: la masa filo. Esta ...

Empezamos con la masa quebrada, también conocida como masa brisée (que suena más elegante, pero es lo mismo). Esta masa es básica para muchas recetas de tartas, tanto dulces como saladas. Su nombre no ...

El baklava es un dulce de origen turco, considerado un postre popular de la cocina mediterránea y de Oriente Medio, que consiste en capas de masa filo muy finas intercaladas con frutos secos (como ...

Si buscás una receta fácil, rica y bien crocante, estos triángulos de masa filo con queso son ideales para resolver una picada o una entrada sin vueltas. Se preparan rápido, llevan pocos ingredientes ...

Mucho se habla de todo lo que nos ofrece la masa de hojaldre en cocina, y con razón: se adapta a casi todo, se dora con facilidad y tiene ese punto crujiente que mejora cualquier relleno ya sea dulce ...

La elaboración casera de la pasta filo es un poco delicada y requiere de destreza y paciencia; por tanto, para facilitar las tareas, emplearemos la pasta filo industrial. Así solo habrá que ocuparse ...

Hoy te enseñamos a preparar estas increíbles lumpias chinas, una versión popular del rollito de primavera, rellenas de verduras frescas y carne picada y envueltas en una masa crujiente y dorada. Son ...

Entre las recetas árabes más ricas al paladar argentino y al del resto del mundo, se encuentra la Baklava. Es un postre con capas crujientes de masa filo y relleno de una pasta con nueces y pistachos, ...

Cualquier cosa de nuestro día a día está sujeta a modas: la música, la ropa, el cine, la literatura…, y también la comida. ¿O acaso no te acuerdas de la cebolla caramelizada, el vinagre de Módena o el ...

Encontrar recetas originales, que nos permitan salir de nuestro recetario habitual y descubrir nuevos sabores, es a veces tan sencillo como investigar gastronomías de otros rincones del mundo. En la ...

En la cocina existen muchos tipos de masas, especialmente cuando las usamos para rellenar. En esos casos se suele elegir una fina, pero consistente, para poder manejarla bien sin que se rompa, sobre ...